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Spinat Pfanne mit Quinoa. Oder King Noah lädt ein zum Schlemmen.

Spinat Pfanne mit Quinoa

 

5.0 from 2 reviews
Spinat Pfanne mit Quinoa. Oder King Noah lädt ein zum Schlemmen.
 
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Der Mittelpunkt dieses Rezepts ist natürlich Quinoa. Ich bin ein grosser Fan, seit dem ich es zum ersten Mal genau mit diesem Rezept probiert habe. Es schmeckt nicht nur gut, sondern hilft auch beim Abnehmen und beim Muskelaufbau, weil es reich an Eiweiß ist. Zusätzlich liefert der Spinat die nötige Energie zum Trainieren.
Am Herd:
Kategorie: Vegan
Personen: 2
Das brauchst Du
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ rote Zwiebel
  • 2 x Kokosöl oder Fett
  • 50 g Quinoa
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Blattspinat (frisch oder TK)
  • ½ rote Paprikaschote
  • 2 Tomaten
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • ½ Zitrone
  • 1 Prise Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
So wird´s gemacht
  1. Kleingehackte Zwiebeln und Knoblauch in einem kleinen Topf mit etwas Kokosfett andünsten.
  2. Quinoa hinzufügen und leicht anbruzeln. Dabei ständig umrühren, damit das Quinoa nicht anbrennt. Das kann man je nach Menge ca. 2 Minuten machen.
  3. Das Quinoa, Zwiebeln, Knoblauch Gemisch mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten mit geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur köcheln lassen.
  4. Währendessen den Spinat, Paprika, Tomaten in einer Pfanne oder Topf mit Salz, Pfeffer und etwas Kokosöl andünsten.
  5. Am Ende den fertigen Quinoa zu dem Spinat hinzugeben, gut umrühren und mit Zitronensaft, Currypulver und Cayennepfeffer würzen.

 

Wenn ihr Lust habt, schaut auch mal meine anderen Rezepte an:

Mein Lieblings-Obst-Smoothie

Gazpacho

Blumenkohlpüree mit Pilzen

Miso Blumenkohl Suppe

Müsli

Weitere Tipps zur Eiweißaufnahme für Muskelaufbau und Sport ohne tierische Eiweisse: 

  • In den ersten Stunden nach dem Training Eiweiß aufnehmen. Das Eiweiß „repariert“ den Muskel nach dem Training und beugt einen neuen Muskelkater (Risse im Muskel) vor, indem es Eiweißbausteine im Muskel ablegt. -> Der Muskel wird dicker.
  • Nicht zu viel Eiweiß konsumieren, weil es sonst als Fett eingelagert wird und auch die Nieren belasten kann, daher sollte auch genug getrunken werden. Der Pro-Tag-Verbrauch an Eiweiß sollte in etwas 0,8 g pro Körper-Kilo sein. Bei Sportlern etwas mehr.
  • Zum Frühstück sollte man z.B. ein Müsli aus Nuss-Müsli, fettarmen Yoghurt und Obst zu sich nehmen. In den Nüssen und dem Joghurt sind sehr viel Eiweiß enthalten. Siehe auch mein Müsli-Rezept: Müsli
  • Mittags oder noch besser Abends dieses Quinoa Gericht, oder Tofu, Kartoffeln, Spinat und für Vegetarier Buttermilch, Eier, Quarkspeisen.

Fleischlose Top-Eiweiß-Lieferanten:

  • Erbsen (Eiweißgehalt: 23g/100g)
  • Rote Linsen (Eiweißgehalt: 24g/100g)
  • Edamame (Eiweißgehalt: 11g/100g)
  • Quinoa (Eiweißgehalt: 14g/100g)
  • Mandeln (Eiweißgehalt: 19g/100g)
  • Amaranth (Eiweißgehalt: 16g/100g)

Eine gute Webseite über Vegane Eiweißshakes:

Was habt ihr für Tipps in Richtung Muskelaufbau und vegane Ernährung?

14 Comments

  • Reply
    Sprossen Salat mit Knoblauch
    18. März 2015 at 6:27

    […] Spinatpfanne mit Quinoa […]

  • Reply
    Quinoa-Salat mit Petersilien
    22. März 2015 at 18:12

    […] Spinatpfanne mit Quinoa […]

  • Reply
    8 Tipps: Was hilft gegen Kater . Inklusive Anti Kater Smoothie.
    27. März 2015 at 17:26

    […] Spinatpfanne mit Quinoa […]

  • Reply
    Spinat Power Smoothie
    6. April 2015 at 9:19

    […] Spinatpfanne mit Quinoa […]

  • Reply
    Klingona oder Quinoa ?
    25. April 2015 at 13:53

    […] Spinat Pfanne mit Quinoa […]

  • Reply
    Vegane Eiweißquellen - Sofa Yoga
    8. Mai 2015 at 10:03

    […] zur Eiweißaufnahme in Zusammenhang mit Sport habe ich bereits in meinem Artikel “Spinat Pfanne mit Quinoa. oder King Noah lädt ein zum Schlemmen” verfasst. Die Grafik weiter unten soll eine weitere visuelle Hilfe sein. Außerdem gibt es […]

  • Reply
    Superhelden Power Smoothie - Exklusive auf SofaYoga
    15. Mai 2015 at 5:42

    […] Außerdem interessant sind die Infos zur Eiweißaufnahme in Zusammenhang mit Sport: Spinat Pfanne mit Quinoa. Oder King Noah lädt ein zum Schlemmen […]

  • Reply
    14 vegane eisenhaltige Lebensmittel gegen den Eisenmangel
    22. Mai 2015 at 8:06

    […] Spinat Pfanne mit Quinoa, oder King Noah lädt ein zum Schlemmen. Ein leckeres eiweißhaltiges Rezept mit Quinoa. […]

  • Reply
    Esther
    22. Mai 2015 at 11:21

    Heute entdeckt, heute nachgekocht (Erbsen statt paprika da der Kühlschrank nix anderes hergab), Riesen Portion gekocht, alles gegessen (selbst die bessere Hälfte hat ordentlich zugelangt). Fazit: absolut köstlich. Gibt es definitiv wieder. Danke schön dafür

    • Reply
      miwa
      22. Mai 2015 at 11:47

      Hallo Esther!
      Das freut mich sehr. Genau dafür hab ich die Rezepte gemacht.
      Liebe Grüße vom Sofa…:-)

  • Reply
    Eisen Smoothie - Illustriertes veganes Rezept
    29. Mai 2015 at 5:27

    […] Spinat Pfanne mit Quinoa, oder King Noah lädt ein zum Schlemmen. Ein leckeres eiweißhaltiges Rezept mit Quinoa. […]

  • Reply
    Magic Scharfer Smoothie - Illustriertes veganes Rezept
    28. August 2015 at 11:39

    […] Spinat Pfanne mit Quinoa, oder King Noah lädt ein zum Schlemmen. Ein leckeres eiweißhaltiges Rezept mit Quinoa. […]

  • Reply
    Anna R.
    3. März 2016 at 20:47

    Bin noch nicht Vegan aber denke über einen Wechsel nach. Falls mich die Rezepte überzeugen wird es gemacht! Vielen Dank für die Beiträge echt cool!!

  • Reply
    Leckerer Sofayoga Salat
    10. April 2017 at 14:02

    […] Spinat Pfanne mit Quinoa, oder King Noah lädt ein zum Schlemmen. Ein leckeres eiweißhaltiges Rezept mit Quinoa. […]

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